2020年8月猪肉市场供需形势分析：猪肉消费将进入阶段性高峰

猪肉价格环比涨幅收窄，养殖收益下降。生猪产能持续加快恢复，猪肉市场供应逐步增加。猪肉消费进入传统旺季，加之新冠肺炎疫情防控形势向好，猪肉外出消费需求持续增加，猪肉消费将进入阶段性高峰。预计国庆、中秋前猪肉价格仍将高位运行，突破去年历史高点可能性不大，节后有望季节性回落。

(一)猪肉价格涨幅缩小。8月份，生猪产能持续加快恢复，中下旬全国多地大面积暴雨，生猪出栏及猪肉调运阻力加大，8月底猪肉价格出现小幅反弹。据农业农村部数据，1-7月，规模以上生猪屠宰企业屠宰量8671.76万头，同比减32.4%，其中，7月份屠宰量1171.21万头，环比减11.8%，同比减32.3%。7月份，400个监测县生猪存栏环比增4.8%，同比增13.1%，其中，能繁母猪存栏环比增4.0%，同比增20.3%。8月份，猪肉价格为每公斤56.03元，环比涨4.6%，涨幅比上月回落7.2个百分点，同比涨65.0%；生猪价格每公斤37.15元，环比涨3.0%，涨幅比上月回落11.6个百分点，同比涨69.7%；仔猪价格每公斤108.64元，环比涨4.9%，涨幅比上月回落2.8个百分点，同比涨1.3倍。

从不同省市看，除浙江省外猪肉月均价都呈现上涨态势，其中北京涨幅最高，8.46%，贵州、云南、内蒙、四川、重庆和宁夏等地月均猪肉价格环比涨幅均超5个百分点。生猪价格同步上涨，其中云南、贵州、宁夏、四川、重庆、青海和内蒙古等地领涨，环比涨幅超5个百分点。仔猪价格涨幅大于猪肉和生猪，其中天津继续领涨，环比涨31.82%，江苏和云南涨幅超10个百分点。从集贸市场价格看，猪肉和生猪价格月内呈现先跌后涨态势，仔猪价格月内涨幅收窄。猪肉价格自6月上涨以来首次出现价格下跌，8月第3周每公斤猪肉55.98元，环比跌0.1%，同比涨59.4%。生猪价格首次出现连续两周下跌情况，其中8月第3周每公斤37.04元，环比跌0.3%，同比涨63.0%。仔猪价格8月第4周每公斤109.03元，环比涨0.3%，同比涨1.18倍。

(二)养殖收益下降。由于玉米价格持续上涨，生猪养殖收益环比下降。据农业农村部监测，8月份猪粮比价为15.29:1，比上月下降0.38个点。8月份，全国饲用玉米价格为每公斤2.43元，环比涨5.7%，同比涨14.6%；育肥猪配合饲料价格为每公斤3.25元，环比涨2.2%，同比涨7.3%。出栏一头100公斤的肥猪，自繁自养养殖户盈利2200元左右，外购仔猪养殖盈利950元左右，外购仔猪育肥模式养殖利润环比跌14.0%。

(三)生猪产品进口量环比增加，累计进口量超去年全年水平。据海关统计，7月份我国进口生猪产品55.58万吨，环比增4.6%，同比增89.1%；进口额13.36亿美元，环比增0.2%，同比增1.2倍；出口1.33万吨，环比增0.8%，同比减13.6%；出口额0.77亿美元，环比减2.5%，同比增32.8%；贸易逆差12.59亿美元，环比增0.4%，同比增1.2倍。1-7月累计，进口生猪产品333.72万吨，同比增1.0倍；进口额88.52亿美元，同比增1.9倍；出口7.78万吨，同比减43.3%；出口额4.41亿美元，同比减25.8%；贸易逆差84.11亿美元，同比增2.4倍。其中，进口猪杂碎83.70万吨，同比增26.6%，进口额17.03亿美元，同比增53.8%；进口鲜冷冻猪肉249.86万吨，同比增1.5倍，进口额71.13亿美元，同比增2.7倍，占生猪产品进口总额的81.1%。猪肉进口主要来自美国(占进口总量的19.1%)、西班牙(占18.2%)、德国(占13.9%)、巴西(占9.6%)、加拿大(占8.9%)、丹麦(占8.4%)。出口目的地主要是我国香港和澳门，分别占出口总量的86.0%和14.0%。

(四)美国猪肉价格止跌回升。8月份，美国猪肉切块批发价格为每英担72.00美元，环比涨6.1%，同比跌13.9%。51%-52%瘦肉猪价格为每英担38.00美元，环比涨11.1%，同比跌31.5%。欧盟猪肉批发价格为每吨1506.00欧元，环比跌0.9%，同比跌15.8%。

(五)预计后期国内猪肉价格仍将高位震荡。供给方面，随着能繁母猪、生猪存栏量持续增加，生猪产能加快恢复，猪肉市场供应逐步增加。能繁母猪存栏量自2019年10月份以来环比持续增长，且增幅有所扩大；生猪存栏量自2020年2月份以来环比明显增长，7月份环比增幅超过4%，同比增幅自2017年以来首次转正。一般情况下，从母猪受精到育肥猪出栏需要10个月左右，从生猪存栏增加到出栏增加需要6个月左右，根据前期生猪产能恢复数据，预计从9月份开始生猪出栏量将进入环比增长的通道，且增幅有望逐步扩大。

需求方面，大中小学校陆续开学，国庆、中秋即将到来，猪肉消费进入传统旺季，终端集中备货需求突出，加之新冠肺炎疫情防控形势向好，餐饮行业加快恢复至正常水平，猪肉外出消费需求持续增加，预计猪肉消费将进入阶段性高峰，但较高的猪肉价格对消费也有一定的抑制。综合判断，国庆、中秋前猪肉市场供给有保障，价格仍将高位运行，突破去年历史高点的可能性不大，节后有望季节性回落。