机遇与挑战并存 2021植物肉产业创新论坛在沪举行

时间：2021-04-03 18:49:45来源：东方网

近日，2021植物肉产业创新论坛暨植爱生活品牌战略发布会在上海举行。中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩、璞瑞投资董事合伙人林泰铨、胖鲸创始人兼首席知识官王婧、宝尊新锐运营中心总经理邢沁沁等嘉宾到场，分别从行业角度、投资领域、新消费品牌运营、赢得消费市场和可持续发展等角度，共同探讨植物肉产业创新发展新趋势。

OECD数据显示，未来中国的肉类消费量将进一步增加，预计2030年中国肉类产品的供给缺口将达到3800万吨以上，而这部分缺口有望靠植物肉来填补，面临巨大市场机遇，价格却是影响植物肉的主要阻力。面对机遇与挑战，“植爱生活”将如何“新生发力”，成为亚洲创新植物蛋白食品先驱者？

必斐艾食品CEO陈瑞荣在发言中表示，他并不否认目前“价格”和“口味”仍是植物肉产品的两大痛点。但不同的是，「植爱生活」不仅有足够的力量站在食品全产业链的视角来思考，未来也会更加重视创新植物肉产品带来的消费者整合体验价值。

“我们拥有自己的工厂，从原料采购、全球研发，核心技术，本土化生产基地等，它可以很大程度稳定供应链的成本。”陈瑞荣表示，植物肉产品要赢得零售、餐饮渠道的未来，回归到本质是在考验供应链，因为只有全产业链，才能实现千店千面，个性定制聚合下的成本优势。

记者从发布会上获悉，“植爱生活”在全球拥有三大研发团队，其中美国旧金山的研发团队，研究提升植物肉感官和清洁标签技术；新加坡的植物蛋白肉应用中心和新加坡科技大学合作研究大豆拉丝蛋白技术，以及其他蛋白替代原料技术和设备；而位于国内安徽的创新研发中心，主要集中在口味、口感、气味等中西式产品应用上的研发上。

伴随着这三大研发团队的异国协作，“植爱生活”既可以吸收外国的先进技术，也可以精准把握国内消费者的饮食习惯和口味偏好，更高效地产出并优化产品，持续自身的产品创新力。

据悉，“植爱生活”将深入用户的生活场景，加速全渠道生态布局形成协同效应，实现区域拓展，以覆盖12座核心城市，布局零售超过5,000家店，餐饮超过10,000家店。