宝能系入局生鲜赛道探寻业态发展新模式

时间：2021-03-30 13:49:39来源：企业供稿

随着网络零售的高速发展，越来越多的人选择在网上购买食物，这也给生鲜电商带来了新的发展机遇。洞察市场环境和用户需求的变化后，宝能系也着手布局生鲜产业，并于2020年首次推出了自有生鲜品牌“宝能生鲜”，通过“城市中心仓+前置仓+到家社区店直送到家”的模式让用户尽享便利。

宝能系旗下宝能生鲜布局达百城，终端铺设执行力业内罕见

宝能生鲜自进军生鲜领域以来，仅仅一周就完成了南京、深圳、无锡、杭州、仪征、赣州及镇江等地上线，实现当日订购，次日配送到家的业务。

之后，宝能生鲜以风驰电掣的速度布局全国多个城市。截至2020年11月底，宝能生鲜已经在全国100个城市开设中心仓，到家社区店的数量也将近二千家。其开店的速度和终端铺设的执行力可谓业内罕见。

不断优化开店经营策略，宝能系旗下宝能生鲜在探索中稳步前行

站在市场的角度，如此快速的扩张速度，对人员、产品与供应链的压力是空前巨大的。

经过一段时间的探索与总结，宝能生鲜放弃了粗旷的开店经营策略，利用规模优势强化优质的单店模型。将店的规模、人力都在不同程度的精简，降低单店对人力的依赖，提高规模开店的复制能力。

宝能生鲜最初以千店拓展为一小单元的打法，虽然进展迅速，店铺选址可以提速，但在人员培养方便却遇到了问题，短时间大量的人员缺口，初期的解决方法，是依赖在外招聘的团队，比如：沃尔玛、钱大妈、家乐福、永辉各知名生鲜品牌和知名零售品牌。

这些成员往往都是带着固有认知从事工作，彼此之前也难以在短时间内形成配合，这导致宝能生鲜在一段时期频繁变更经营方向，近一步导致了资源和时间的浪费。

在开了上千家店后，能够不虑面子问题，该关店就关店。这对宝能来说，这也是产业升级中所必须经历的优化。合理的关店，对于目前的宝能来说，不一定是负面信号，而是一种人才重组，将优质的人才放在核心的店铺或者区域，既是聚焦优势，也是提高核心营收区域市场份额的重要方式。

我们可以理解为：快速的地全国开店，用全国门店赛马的形式，找到真正的重点市场。之后通过优化布局，将优势资源集中到重点市场，提供更为高效和专业的服务。虽然在过程中难免会有改革的阵痛，但为了拿出更好的产品与服务品质，宝能生鲜仍愿在探索中稳步前行，打造出一条适合自己的全新业态发展模式。

新零售时代，抓住用户需求是生鲜电商的崛起之道。从消费者角度来看，生鲜类产品，消费者最在意的还是“新”和“鲜”。而宝能生鲜背后有深耕物流领域二十多年的宝能系的支持，在冷链物流、仓储管理、供应链等方面都有着明显的优势，这也为宝能生鲜“原产地直采”的采购模式打下了坚实的基础，宝能生鲜的产品品质如何自然无需多言。未来，宝能生鲜能否充分利用好宝能系全产业优势，进一步优化生鲜布局，在生鲜赛道上跑出自己的特色，让我们拭目以待！