十一黄金周奶茶经济“火力全开” 用户消费习惯向线上迁移

时间：2020-10-10 16:50:17来源：新京报

在疫情得到基本控制的情况下，今年的十一黄金周迎来了消费热潮。从几个中式茶饮品牌披露的数据来看，奶茶经济在这个黄金周“火力全开”，喜茶、奈雪的茶假期8天内的产品销量均超过300万杯。此外，奶茶消费开始在数字化方面发力，越来越多的消费者开始习惯于小程序、客户端下单。

奶茶销量攀升

假期刚过，喜茶方面对新京报记者表示，10月1日至10月8日期间，喜茶588家门店共销售约600万杯左右的茶饮产品。同时，奈雪的茶10月9日发布的《2020国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告》显示，小长假期间，奈雪的茶共售出340多万杯茶饮和160多万个软欧包。

此外，区域性奶茶品牌茶颜悦色方面则表示，假日期间，其日销好的门店单日销量可以过千杯，整体大盘超过去年，客户流量超预期。

事实上，奶茶消费的火爆，在平台方也有体现。十一期间，美团App的到店餐饮订单量相比五一增长78.4%，仅长假前4天，平台的奶茶订单量就超过11亿，几乎相当于全国人民人手一杯奶茶。在饿了么上，奶茶外卖环比“五一”也实现了翻倍增长。

山东一位奶茶店老板对新京报记者表示，自己的门店在大学城附近，十一假期许多学生不能离开学校，因此学校周边的消费变得火热。相较于略显冷清的五一假期，十一期间销售情况比较乐观，门店较为繁忙，奶茶消费开始全面复苏。

线上消费增强

当前，数字化能力成为衡量茶饮品牌核心竞争力的一部分。通过小程序触达的大量用户，为茶饮品牌提供了具有参考性的消费场景和行为数据。而这些数据，对于茶饮品牌产品研发和门店运营团队在了解用户喜好与需求，计算订单耗时和监测门店运营等方面，都具有积极意义。

据喜茶今年5月发布的消息显示，历时两年，喜茶小程序的注册用户已超2600万，复购率300%以上，门店80%以上的线上订单来自小程序。

而《奈雪大数据报告》则显示，与去年相比，奈雪用户的消费习惯正从线下向线上迁移。在几类消费渠道中，小程序点单自取占比达53%，小程序点单外卖和第三方外卖平台分别占到了15%和10%，线下门店点单占比同比去年有所下降，占比为22%。

而线上消费的增强也使得现制茶饮零售化趋势增强，行业整体效率得到提升。据美团发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，堂食+外卖+零售将带来茶饮销售渠道的全方位拓展；此外，电话预订+门店排队+线上点餐将有效提升门店运营效率，现制茶饮门店坪效将得到有效提升，零售化趋势加强。基于目前消费用户的需求与网红商家连锁经营的现状，“提前点，到店取”的线上线下联动的销售模式将成为行业大势所趋。