从吃得饱到吃得更好更健康——“十三五”时期粮食和重要农产品生产盘点

“噼里啪啦、噼噼啪啪”……在四川大凉山深处的昭觉县三河村民俗活动中心，21岁的彝族女孩曲木子果抓起一把花椒和八角，撒入锅内爆香，随即端起一盘鹅肉放进烧热的油锅，瞬间香气四溢。她和村里35位妇女正学习烹饪技术。

“以前一日三餐就吃土豆、苦荞粑粑，喝酸菜汤，逢年过节偶尔有坨坨肉，还没啥佐料。”曲木子果对记者说，现在村里能买到各种粮食、果蔬、肉类和鸡蛋，“红烧茄子、火焰鹅、豉汁蒸排骨，我都会做了！”

曲木子果家的伙食改善，从一个侧面反映了近年来贫困地区村民生活的变化。实际上，这种变化不仅在广大农民群众的餐桌上，也在城里百姓每天打交道的“米袋子”和“菜篮子”里。

丰衣足食，是人们最朴实的心愿。“十三五”以来，尤其是党的十九大提出实施乡村振兴战略以来，各地区各部门加快部署，保障粮食和重要农产品生产，推进农业供给侧结构性改革，持续提升乡村产业发展水平。“年年有余”这句祝福语已成为现实。

“米袋子”更充实。继今年我国夏粮、早稻丰收之后，秋粮丰收已成定局，全年粮食产量预计有望增加，连续6年稳定在1.3万亿斤水平，实现谷物基本自给、口粮绝对安全。优质粮油生产加快，优质强筋弱筋小麦、优质食味稻等越来越受到欢迎。国家粮食安全根基进一步夯实，为经济社会发展发挥了“压舱石”作用。

“菜篮子”更丰富。碧绿的阳光玫瑰葡萄，种类繁多的鲜嫩菌菇，内蒙古的肥美羊肉，福建的鲜活黄鱼……在不久前的国庆假期，人们围坐在餐桌前，共同品尝各地的美食，体味舌尖上的幸福。近年来，经过亿万农民辛勤劳作，我国果菜茶肉蛋鱼等产量稳居世界第一。

秋天，是果实成熟的季节。陕西渭北高原及邻近的甘肃一带，是苹果连片种植区。2017年起，中化农业现代农业技术服务平台在这里落地，一群年轻人开启了改造苹果产业的计划。历经两年探索，种出的苹果不仅果形好、口感脆甜，每亩还减少使用10%的农药和20%的肥料，产量提高了8%。

一个个苹果的背后，蕴含着产业发展的趋势。不仅吃得饱，还要吃得更好更健康，是近年来人们显著的需求。乡村振兴战略实施以来，我国大力推动绿色生态农业发展，增加优质特色农产品供给。

一方面推进化肥农药减量增效。节肥节药技术在各地大面积推广，绿色高效产品加快应用，专业化服务快速发展。

一方面提升耕地质量，保护生物资源。我国以东北玉米主产区为重点，启动东北黑土地保护性耕作行动计划；在华北、西北等旱作区建立高标准旱作节水农业示范区；在长江流域重点水域实行为期10年的常年禁捕。

科技创新是发展的新引擎。国家引导广大农业科技工作者开展联合攻关和试验示范，推进农业技术进村入户。建立起高效育种技术体系，基本实现主要粮食作物良种全覆盖。

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，随着居民生活水平提高、对食物的需求提升，今后要抓实粮食安全省长责任制、“菜篮子”市长负责制，多措并举稳定农业生产者收益，全面小康社会的广义粮食安全才有坚实的基础。