101家酒企签署自律承诺书

8月5日，遵义市酒业协会理事扩大会暨行业自律推进大会在仁怀举行。会议上，协会在对今年上半年工作进行总结的同时，再次向“窜酒”发出“通缉令”，要求会员企业做出表率，保证向消费者输出高质量的酱香产品，共同维护酱香酒的品牌信誉。据悉，共有101家参会酒企签署《仁怀产区酱香型白酒传统酿造技艺行业自律承诺书》。

1 遵义酒企展现凝聚力

“在今年突发的疫情中，遵义酒企展现了凝聚力与责任心！”在会议现场，市酒协副秘书长杨必刚做了2020年上半年工作总结报告。他说，上半年，在市酒协的协调组织下，遵义178家酒类企业、11家包装物流企业和20个个人捐助资金3910266元，口罩2.8万只。另外，国台酒业、钓鱼台酒业、劲牌茅台镇酒业，通过其他渠道向武汉等疫区捐款捐物近200万元。

据了解，从今年2月开始，市酒协便开始协助产区企业展开疫情防控工作，同时积极组织和帮助企业复工复产。2月下旬，市酒协组织专家组成员曹大明、陈孟强、曾佐益、罗洪刚等酿酒大师，对仁怀产区40余家大曲酱香酒生产企业进行了为期半个月的实地调研和考察指导，为产区的复工复产提供帮助。

4月至5月，由市酒协承办和协办仁怀市职工技能大赛、遵义第五届职工技能大赛(仁怀赛区)也向行业传递了匠人匠心精神，展现了仁怀产区各企业的精神风貌，以及对技艺传承的重视。“此类赛事活动的举办，调动了各酒类企业参赛的积极性，激发了一线员工提高技能本领的热情，崇尚工匠精神成为企业员工的共同追求。”杨必刚说。

除了内部“驱动”，市酒协还积极与外界联动。7月21日，泸州、宜宾、遵义、深圳、重庆和成都六个城市的酒协达成“泸州共识”。其中，遵义市酒业协会与泸州市酒业协会成功签订战略合作协议，共同推进两地白酒行业高质量发展。

2 承诺自律捍卫品牌

“坚守品质是酱酒核心产区的底线。”市酒协会长吕云怀说，酱酒以健康绿色的属性赢得了消费者的青睐，推动了市场需求。如今酱酒正面临着良好的发展机遇，而行业的发展必须依靠质量取胜。

据介绍，对酱酒行业净化与整治，是今年上半年仁怀向行业释放的重要信号，作为“酱酒热”的源头，仁怀针对违规违法行为的整治行动，将为这股行业热潮提供持续健康的能量，保证诚信企业及品牌的利益，为酱香酒的市场渗透与消费圈渗透提供正向引导。

“维护产区形象对于行业发展意义重大，国台酒业将遵守要求，坚决不做‘窜酒’，坚守产品品质，把仁怀酱酒发扬光大。而这也正是产区绝大部分酒企的心声与坚守。”仁怀国台酒业参会代表在会议上这样表态。

据了解，从6月上旬开始，仁怀市政府成立了专门领导小组和工作机构，着手整顿市内“窜酒”生产企业，严查各地食用酒精输入仁怀，提出由市酒协牵头开展行业自律和专项治理工作。截至目前，专门领导小组及协会已查获扣留和销毁食用酒精100余吨，行政拘留1人，约谈12人，行政处罚6车次，对部分企业发出限期整改通知，并且在下半年这一行动还将持续。

所谓“窜酒”，是指用“捆沙酒”第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后制作而成的产品，“窜酒”成本低廉，酒体质量差，口感不正。记者在会议现场看到，101家参会酒企签署了《仁怀产区酱香型白酒传统酿造技艺行业自律承诺书》，承诺将严以自律，捍卫产区品牌。

3 掀传播热潮建品质体系

“从8月开始，协会将加强对外宣传推介工作。”市酒协秘书长吕玉华告诉记者，接下来，协会的工作重心会有所侧重，将借贵阳酒博会、济南秋交会的参展参会工作，整体展示好遵义产区和仁怀核心产区名优白酒品牌。同时，协会还将积极筹备第四届酱香酒节和庚子年祭水大典，以此向行业传递产区价值与技艺传承之心，进而掀起新的传播热潮。

据悉，从10月下旬起，市酒协将组织专家委员会成员深入企业实地指导，稳固提升基酒质量，促成政府、产区、企业三方共同构建品质体系，形成产区联动，在产区标准的指引下实现酱香酒持续壮大。