全面升级提速 宝能生鲜将新开5000家社区门店

特殊时期给人们的生活方式带来变化，也深刻重塑了生鲜零售业态。变革仍在持续，作为国内知名的大型现代企业集团，宝能在生鲜领域的“异军突起”备受各界关注。宝能生鲜业务近期正在进行全面升级，在提出“全球领先制造型零售商”愿景的同时，也对内发布了“新开5000家社区生鲜门店”的目标。

开拓：一年内再开5000家社区门店

“持续升级、行动果断”这是业内对宝能生鲜的普遍评价。自2017年成立宝能零售以来，宝能在生鲜的赛道上持续发力，从东市西市仓储会员店、精品超市再到生鲜便利店，不断丰富产业版图。

2020年，“宝能生鲜”品牌正式成立，布局线下门店和生鲜网购配送业。宝能生鲜人士称，宝能生鲜最早在南京“上线”，为当时还受到小区封闭、买菜不便的顾客提供生鲜网购服务，业务上线一周后，日最高订单量突破一千单。

官方提供的数据显示，截至2020年11月底，宝能生鲜已经在全国100个城市开设中心仓，到家社区店的数量也将近2000家。其开店的速度和终端铺设的执行力可谓业内罕见。

“依托各产业板块的合力优势，宝能建立产地仓+城市中心仓+到家社区店的三级分布式仓储体系，从B端餐饮供应链延展至C端，迅速起量形成规模。”一位长期关注宝能的行业分析师表示，宝能生鲜的快速扩张，依托的是宝能集团丰富多元的产业优势和雄厚的资金实力，尤其是在全国300多座城市产业布局，深耕二十余载的物流产业，可与宝能生鲜产生强大的协同效应。

宝能生鲜的拓展还在持续。在近期业务优化调整后，宝能生鲜即将启动新一轮“攻势”，相关计划方案目前已初步敲定，目标在一年内至少新开5000家社区生鲜门店。

“宝能生鲜继续开店、开仓符合预期。”上述分析师称，宝能的创业史正是源于经营连锁超市，近年来再次驶入零售赛道决心很大，做了充分的准备和前瞻布局。2017年宝能正式提出“制造宝能科技宝能民生宝能”三大战略，生鲜零售在“民生宝能”中占有重要一席。

“如果这个目标实现，宝能无疑将构建起集合线上线下流量，拥有强大配送、仓储、采购的新零售闭环业态。”一位零售业内人士如是点评，但宝能要实现目标仍面临着较大挑战，任重道远。

调整：绩效考核并非“大面积撤店”

与此同时，外界也在关注宝能生鲜的最新一轮调整动作。有媒体报道称，宝能生鲜正在“大面积撤店”。宝能生鲜上述负责人回应称，公司极小部分门店进行了关停，属于企业经营中正常的业务绩效考核结果，但并非“大面积撤店”；充分评估现有门店经营状况和商圈发展潜力后，宝能生鲜对个别经营、盈利绩效不达标的门店做出了调整。

“店铺业务绩效不达标，而做出经营调整，是所有企业都要面对的经营压力，调整是为了战略经营上更加长远的健康发展。” 该负责人表示，“经营考核的导向主要是提升效率、优化成本管控，增强盈利能力。”

生鲜领域一位资深分析师评论称，一边是不断的市场开拓，一边是持续的业务调整，这已是目前生鲜零售市场的常态，根源在这个蕴含巨大机遇的赛道目前仍在大变革当中，商业模式创新层出不穷，叠加消费者购物习惯、快消品流通渠道变化，企业在这片既是蓝海又是红海的市场中必须做好多方面应对，不断适应竞争环境。

针对上述经营调整，宝能在人才组织方面也作了进一步匹配。此前宝能生鲜部分门店采取与第三方外包公司合作的方式，在业务调整过程中工资发放、人员安置没有得到妥善的处理。 宝能生鲜了解到有关情况后，快速进行了协调沟通，已组织发放外包人员的工资，相关工作也在积极推进当中。

据悉，为汲取经验，优化消费者体验，宝能生鲜还计划减少外包方式用工，提高自有员工比例，进一步提高门店的整体服务能力和服务质量。

计划推出“营养早餐”等特色服务

5000门店计划、人才组织以及用工方式的升级实际上都是宝能生鲜坚守“长期主义”的一部分。这从近期宝能生鲜的工作会议上可以看出端倪。

接近宝能生鲜高层的人士透露，近期工作会议明确了未来一段时间宝能生鲜的发展规划，并以“一核一链”、“一体两翼”概括了其发展模式和经营战略。

所谓“一核”，即形成有盈利基础、为社会创造价值、可持续发展的“核心”商业模式，在供给端增加农户等群体生产收益，在消费端提升用户的生活品质。“一链”，即打造一站式、全链条、全程可把控的供应链，并向上下游延伸，带动业务价值和产业质量。

所谓“一体两翼”，即以生鲜业务为经营主体，辅以基础物流和产地贸易，大力布局流通领域、打通全链条供应链，搭建大物流平台。