响应就地过年 盒马年货节异地年味占比提至40%

过了腊八就是年。在全国人民响应“就地过年”的这个春节，人员流动减少，而过年不能少的年味“动”了起来，让留在外地过年的人们可以方便地品尝到家乡年味。

1月20日，响应商务部开展“2021全国网上年货节”的号召，盒马宣布将在今年年货节期间上新来自全国的2000款“牛气年货”，其中专门在各地筹备的异地特色年货占比超过四成，大幅度超过往年。湖南的嫩腊肉、浙江的冬笋和诸暨年糕、陕西的流心柿饼跟空心挂面、苏州八宝饭、上海大红肠、湖北的蔡甸粉藕、四川的张飞牛肉和儿菜、山东的呛面大馒头等来自十余个省份的特色年货，首次走进北京、上海、深圳等全国各地的盒区房，在整个春节期间都可以实现手机点点30分钟送到家的便捷服务。

盒马方面介绍，结合今年春节消费需求的变化，此次年货节期间盒马重点开发各地风味年货，单是湖南手工嫩腊肉就准备了超过50万斤，苏州八宝饭超过80万件，陕西流心柿饼超过400吨。

如果在北方街上看到挂霜的柿饼开始售卖，那就预示着快过年了。因为有“事事如意”的好意头，甜糯流心颇受老人和小孩喜欢，柿饼是北方很多家庭用来招待客人的常备年货。今年年货节期间，盒马从陕西发掘的秦岭鲜流心柿饼，首次通过盒马的冷链物流体系在全国范围内销售。

数据显示，自12月底上市以来，秦岭鲜流心柿饼不到一周时间卖出超过20万盒。其中大部分却并非在西安本地售出，上海、北京、深圳、成都、浙江、广州的盒区房用户买走了全国一半以上的柿饼。裹着糖霜的柿饼，成为不少留在当地过年的北方家庭置办年货的首选。

随着春节临近，各地消费者置办年货的需求也越来越多，盒马进一步加大了该款柿饼的备货量。据估算，春节期间将有超过400吨柿饼在全国盒马门店上市。北方街头的年味，跟着小小的柿饼传递到了大江南北。

在北方，家家户户过年必定要包饺子。而江南水乡一带，春节不可不吃的则是象征着“步步高升”、“年年高”的传统年糕。热气腾腾的年糕，是不少南方人记忆中最熟悉的年味。

以往，受制于保鲜储藏问题，北方的商场超市里主要出售糯米粉蒸制而成的水磨年糕，多为片状、细条状，口感较为软糯粘牙。发源自浙江诸暨的大米年糕，口感软硬适中、韧性十足，更适合煎炒烹饪，却一直“养在深闺人未识”，每年销往省外的诸暨年糕仅占地方年产量十分之一。

今年年货节期间，盒马为传统年糕制造工艺改进包装，向当地企业开放冷链运输系统，终于把正宗的诸暨大米年糕引进了全国盒区房。由诸暨大唐镇年糕非遗技艺传承人制作的纯大米年糕条，无论是外形还是口感，都还原了江南地区的传统风味。今年春节的年味，不再只是饺子香。

盒马的“老牌网红”年货八宝饭今年依然在全国同步上线。年货节仅开售2周，全国盒区房用户已经买走超过10万份盒马工坊八宝饭。在传统口味基础上，盒马今年照顾各地人群的饮食偏好和食材习惯，推出了贵州小米为主材的黄米栗蓉八宝饭，海南风味的椰香八宝饭，以及咸口的鲍鱼八珍饭等新口味。

盒马3R采购总监张千表示：“今年盒马的八宝饭开售以来，重庆、昆明、长沙、青岛等城市的销量增长迅猛。比如昆明最近半个月售出的八宝饭产品，已经超过了去年年货节期间，昆明的八宝饭整体销量。我们相信，这类具有明显地方特色的传统年货，有机会在今年的特殊情况下，打开更多更广的全国市场。”

距离春节还有不到一个月的时间，国内多地出于疫情防控考虑，倡导留在工作地过年，减少人员流动。充满家乡味道的传统年货，成为打破距离限制的乡愁寄托。

盒马年货节将从1月14日持续到2月28日，留在工作地过年的盒区房用户在农历三十、大年初一，依然可以随时从线上线下购买到来自家乡的正宗年味。这个春节，年货代替了人群流动，把各地年味带到盒区房家庭的餐桌。