福建海盐书写中国盐业奇迹

时间：2021-01-02 15:49:30来源：厦门晚报

前不久，福盐集团生态海盐授牌仪式暨新品发布会在福州举行。新品发布会上，到场嘉宾通过3D视频身临其境般体验了一场福建生态海盐的生产全过程，感叹为制一味好盐，福建人把“匠心独运”发挥得淋漓尽致。

2020年5月，经中国盐业协会生态海盐评审管理技术委员会专家评定，全国第一张“生态海盐”认证证书颁发给福盐集团。据介绍，这也是目前全国唯一“生态海盐”认证证书。

文/记者廖勇飞图/张建生

全国独有其他盐企无法复制福建贡盐

福盐集团厦门盐业公司工作人员介绍，目前，使用“生态海盐”认证产品作为载体原盐的，有福建贡盐、福盐一品、天然海晶盐、不加碘福建原盐立袋系列产品，其中莆田出产的福建贡盐是全国独有的一款高品质产品，其独有的生产工艺和特点，是其他地方盐企无法生产和复制的。

为了仿制福建贡盐，国内某知名盐企曾经尝试在海南一家盐场复制闽盐牌福建贡盐，重金聘请莆田盐场的专业人员带着专业技术前往，希望能在海南某盐场上仿制贡盐，尽管人员、工艺等都一样，但其生产出的产品质量还是无法达到莆田产出的“福建贡盐”的质量标准，最后只能放弃了改造计划。莆田盐场生产的“福建贡盐”，成了独具特色、全国独有的一个地理标志产品，此次更是毫无争议地被评选为“生态海盐”认证产品。

性价比高花小钱享受优质产品

至今，闽盐仍然坚持传承古法，以鲜活的台湾海峡深层海水为原料，通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工动卤、扒收、淋卤、堆坨完成生产。匠心古法晒盐，造就了闽盐在盐田晒成即可直接食用的高品质特点。福建贡盐含有对人体有益的钾、钙、镁、锌、硒等数十种微量元素，颗粒松脆细均，晶莹剔透，具有溶解迅速、洁白卫生、口感清鲜回甘、自然纯净、不易结块的特性，生产过程中无需添加任何抗结剂，后期也无需任何机械加工。

福建贡盐系列产品目前售价比市面上的一般盐贵一些，但区区几元的差价，普通家庭一月一包左右的盐消费量，人们一般都能消费得起。但福建贡盐和其他普通盐品质上存在着较大差别，性价比极高。

【背景】

为了贯彻落实国务院办公厅印发的《关于建立统一的绿色产品标准、认证、标识体系的意见》，做好“增品种、提品质、创品牌”的消费品三品战略，增加绿色产品有效供给，增强社会公众的获得感，由中国轻工业联合会成立生态海盐团体标准工作委员会，确定生态海盐生产和供应链等评价指标和判定依据，建立生态海盐评价标准。