猪肉批发价小幅回调下行趋势不会改变

时间：2021-03-08 15:49:40来源：新京报

受到节后需求快速复苏，加上3月初北京地区中小学开学，学校食堂采购量增大等因素，本周北京新发地猪肉批发价出现小幅回调，加权平均价比之前14元/斤上涨了2元。北京新发地统计部门负责人介绍，春节过后肉价进入下行区间的通道已经打开，后期肉价的走势仍然是波动下行。

据北京新发地统计，本周前期白条猪批发的平均价快速反弹，周后期略有回落。3月5日，新发地市场白条猪批发平均价是32.0元/公斤，比上周同期(2月26日)的29.50元/公斤上涨8.47%；比上月同期(2月5日)的37.25元/公斤下降14.06%；比去年同期的45.75元/公斤下降30.05%。

本周白条猪的日均上市量为1021.71头，比上周的945.86头增加8.12%。日均上市量环比有较大的增幅，批发价环比也有较大的涨幅，属于量价双上涨。上述负责人介绍，造成“量价双上涨”主要有三方面因素。

首先是节后需求在快速复苏。去年同期，受到疫情的影响，企业节后复工复产推迟、餐饮消费停滞、需求疲软；今年疫情基本上得到防控，社会活动恢复正常，需求明显增加。在需求增加以后，供应能力及时跟上，也使得本周的日均上市量无论是同比还是环比，增幅都比较明显。

其次，春节过后猪肉价格下降的势头过快，本周出现适度回调。拉动价格回调的动力主要是需求增加。3月初，北京地区的中小学开学，学校食堂的采购量增大，屠宰厂提前就做出“预告”说，“学校开学以后，肉价肯定上涨”。所以肉价在上周中期达到阶段性低点以后，从上周的周后期就有所抬头，在本周前期快速冲高。

“但预期拉动对肉价的拉动作用有限。”上述负责人说，本周前期，肉价快速冲高以后，周后期就显示出缓慢回落的走势，说明仅仅靠意愿走高的肉价是难以持久的。许多数据显示，近期毛猪产能的恢复程度是比较可观的，毛猪供应正在由偏紧向宽松转换，肉价波动下行的态势已定，短时间的反弹并不会停滞肉价进入下行通道的步伐。“所以，对于养殖场来说，顺时出栏是首选，不要心存待价而沽的侥幸，如果拖后出栏，出栏价有可能比现在还低。”