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时间：2021-01-07 15:49:42来源：东方网
不管是在年轻人，还是老年人群中，“减糖”“抗糖”“少糖”都已经成为越来越受关注的健康意识。在上海，低GI食品悄然出现在商超货架上，满足健康饮食新需求 。
GI(Glycemic index)是血糖生成指数，又称为血糖指数、升糖指数。食物的GI值越高，可被人体吸收的糖越高，反之亦然。中国科学院广西植物研究所所长李典鹏介绍：“4%的L-阿拉伯糖复配96%的砂糖，能够抑制70%-80%的蔗糖被人体吸收。也就是说，L-阿拉伯糖虽被称为‘糖’，但摄入后，并不被人体吸收。低GI食品指的就是低升糖指数的食品。”
那么，在上海哪里能买到低GI食品？据悉，大润发自去年9月开始，就已陆续开发自有品牌的低GI食品，目前已在华东区230家门店上架38款L-阿拉伯糖复配蔗糖的休闲食品，同时也在与麦宝、台尚、伊利、光明、蒙牛、达利园、王老吉、加多宝等十多家品牌商合作伙伴进行沟通，期望能生产出更多符合消费者健康需求的低GI系列产品。
目前在国内唯一一家取得L-阿拉伯糖产品蓝帽子的企业是唐传生物科技公司，作为核心原料供应商，负责向大润发自有品牌提供低GI健康砂糖原料、阿拉伯木聚糖原料。
据统计，2019年全球食糖消费量17468.4万吨，而中国的食糖消费量则达到了1580万吨；2019年中国面粉产量69.2百万吨；2019/2020年度中国大米产量及消费量分别为1.49亿吨和1.47亿吨(面粉和大米都含有很多的淀粉糖)。但毋庸置疑的是，低GI行业还处于研发创制、产业化应用、标准制定等初步阶段，如何让更多消费者理解并接受，还需要更多的市场参与者一起来进行市场培育。
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