盒马今年已推出两万款新品 六千余款为自有品牌

12月2日，盒马全国标品采销总经理赵家钰表示，盒马核心的策略是问商品要流量，问供应链要效率。今年以来，盒马已经推出超过20000款新品，其中6000多款为盒马自有品牌商品，盒马方面称其新品迭代速度比行业快3到4倍。

赵家钰表示，盒马很多产品的改变都源于整个消费市场的洞察。

其举例称，盒马从大数据中发现，即便是找到了好的大米，消费者也不一定能吃到好的饭，特别是90后不怎么做饭，大米不是蒸的太硬就是太糯，要稳定性的每次煮出好吃的饭是一件比较难的事情。

所以盒马团队在商品研发中，围绕消费者痛点做工作。赵家钰介绍，米在米糠里面才能保持水分，传统的生产工艺会把米脱糠后不断的去熏蒸，使得大米不生虫，等到要销往零售终端的时候再包装批量送出。盒马改变了这个供应链路，让这个米糠一直保持在大米外面，到了上架前的36个小时，再去做了脱糠的处理，保持了大米的水分，让消费者在新鲜度最好的一个月内食用掉。

为了保证让消费者在一个月内可以食用完大米，盒马还把大米包装越做越小，并告诉消费者多少水配多少水，煮出来的米饭是可口的。由此，大米也有了“当季粮”“最佳的赏味期”的标签。

在盒马新零供大会上赵家钰表示，从去东北五常去找稻谷的米种，最终到市场，这款大米的前后研发过程只用了六个月。

他介绍，这个改变过程触碰了产业链的痛点，工厂喜欢稳定的规划化生产，如果没有确定的销售渠道，工厂不会接这样的订单，反哺到上游种植端也有影响。盒马在研发的过程中，也把大米作出了很多衍生品类，比如说粥米、代餐、米饼等，通过产业链的改变来产生更大的消费价值。

“大米只是其中一个单品，盒马正在用快时尚的思维打造商品”，赵家钰表示盒马的商品要快速迭代又要不断创新、引领潮流，今年以来，盒马已经推出超过20000款新品，其中6000多款为盒马自有品牌商品。

传统零售往往研发效率低、更新慢，且由于欠缺数字化工具的支持，难以掌握最新的市场风向和消费者偏好，从而无法快速分析用户需求并针对性的开发新品。这导致消费者走进传统商超，看到的是万年不变的商品，很难有眼前一亮的惊喜感。赵家钰表示，希望消费者进入盒马，能看到除了基于数据精准开发的大量自有品牌商品，还有越来越多的品牌首发新品，他希望消费者一日三餐所需的生鲜农产品能随着时令节气不断更新。

以主打鲜食的盒马工坊为例，每25-30天就要更新超过30款熟食、面点、半成品菜，春天卖青团、夏天卖糟卤、秋天上板栗、冬天卖猪肚鸡火锅……今年1月至今已在全国推出了1400多款商品。

赵家钰介绍，快和时尚背后，是因为盒马已经沉淀出了大量的数据、经验和技能，精准捕捉用户需求，甚至是主动创造用户需求，并通过柔性供应链高速响应的敏捷开发能力，以及全国供应链和物流体系的搭建，这使得商品开发能够以模块化方式进行。