第二届“四大品牌”职业技能大赛开赛！这场高水平有内涵的技能竞技好看好吃还好玩

时间：2020-11-14 11:49:27来源：东方网

东方网记者付杨11月14日报道：优美精致的糖艺与花艺、惟妙惟肖的京剧脸谱与面塑、古色古香的红木家具制作与紫砂、巧手生花的香囊制作与剪纸……一场场技艺的比拼和展示，吸引观众驻足观看。11月13日上午， 2020年上海市第二届“四大品牌”职业技能大赛在闵行区开赛。本次大赛聚焦“上海购物”和“上海文化”两大热点，首场共设27个技能项目。

记者了解到，本次比赛的27个项目，包括糖艺/西点制作、花艺等8个与证书挂钩的正式比赛项目，茶艺品鉴等4个竞技性和观赏性较强的展示型比赛项目，以及面塑、香囊制作、颛桥剪纸等15个参与性和趣味性较强的互动体验项目。

高水平：世赛项目和市级比赛项目

在活动现场，既好看又好吃的项目就是糖艺/西点制作了。展台上，一个个精美的蛋糕泛着诱人的光泽，比赛现场，选手们使用各种工具，运用裱挤、涂抹、绘制等手法制作翻糖蛋糕。这一高水平且极具观赏性的项目也是吸引了许多观众。来观摩的张小姐告诉记者：“真不敢相信这是糖做出来的，太真实了吧！好想尝一下。”同行的陈小姐说：“看他们好像很容易就做好一个那么漂亮的花，今天回家也想烤点心了。”糖艺/西点制作是世界技能大赛的参赛项目，作为本次裁判长的正是世赛西点制作项目国家队教练干文华。她告诉记者：“糖艺不仅仅是指糖，有糖成分的点心，都可以叫糖艺西点。今天来参赛的选手大部分是由各个区选送的，裁判们将从选手们所制作翻糖蛋糕的色泽、外形、造型和工艺等方面进行评判。”

除了与世赛内容契合的项目外，本次大赛还有两个首次入选市级比赛的项目——评茶员和眼镜验光师。

茶叶审评是指评茶员运用视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官评定茶叶的形状、色泽、香气和滋味。评茶员的裁判长、上海市茶叶学会常任理事副秘书长王亚雷告诉记者：“评茶员在茶叶行业中是非常重要的。我们平时看到市场上卖的茶叶会有不同的等级，这个就是他们的工作职责之一，此外评茶员还可以指导茶叶生产。我们比赛分为干茶评审和开汤评审。现在越来越多人喜欢喝茶，来学习评茶员的人也越来越多。这些来学评茶的人并不限于茶叶行业从事者，还有很多茶叶爱好者。协会每次开培训班，基本上都是学员排长队报名，名额‘秒空’。”

图说：评茶员比赛付杨/摄

“看了今天的茶艺品鉴和评茶员比赛后，我感觉这个活动非常好。”前来观摩的王海燕说。身着浅蓝色汉服的她，此前在日本从事中国文化传播活动。同样也是专业茶艺师的她告诉记者：“听说这边在举行关于茶方面的竞技，就特意赶了过来。看了大家比赛，感觉水平都很高。除了茶艺，我还观看了美容、服装设计，也学到了很多，将来这些都可以用到我们的汉服展示中。”

有内涵：海派文化和非遗项目

图说：杏家香囊

海派文化和非遗项目也是本次大赛的亮点。刚刚参加完进博会的陈杏芝，又出现在了今天的比赛现场。许多观众跟着这位“香囊女王”一起制作香囊。71岁的陈杏芝是闵行区非物质文化遗产项目传承人，今年进博会上，她设计制作的一款双面绣进博会香囊钥匙扣获得无数点赞。陈杏芝说：“退休以后，我开始制作香囊。这些香囊用的是传统的衣香粉，样式都是与生活息息相关的，具有中国文化寓意的。比如说满绣的荷花香囊，它有和谐的意思，又有出淤泥而不染的内涵。我们这个香囊制作也是走进了很多学校的课堂，非常受欢迎。”

海派红木家具是很多上海人的心头好，那么它是怎样制作的？在蒋荣兴红木家具制作技艺展台，我们可以一睹究竟。作为“非遗二代”的蒋文告诉记者：“蒋荣兴红木家具制作技艺，使用中国传统的榫卯结构、手工雕刻技艺以及生漆揩漆技艺。我们的模具是纯手工制作的，根据模具再用机器制作出一个初步的模型，然后通过两道手工工序成型。我们的红木家具最重要的是使用天然生漆，不使用化学漆。同时还保留了木贼草打磨、砂叶打磨等传统工艺。无论在制作过程中，还是成品，都安全无污染。”红木家具属于“慢工出细活”，蒋文介绍说，一把法式红木椅需要6个月才能制作完成。

图说：三道不同工序后的家具付杨/摄

潮时尚：技能大师直播和扶贫直播

今年直播成了一种潮流。在本次活动中，也引入了全景直播概念，在“腾讯直播”平台搭建“技能专家说绝活”和“技能扶贫亮成果”两大主题直播间，进行长达六个小时的视频直播，为不能到现场的群众提供身临其境的观赛观展体验。

在“技能专家说绝活”直播间，各项目的技能大咖和“非遗传人”走进直播间，亮出自己的“绝活”，与观众分享技能成才的“终南捷径”。

“技能扶贫亮成果”直播间更是“特殊”。两位主播坐在摄像头前介绍产品、数着倒计时，你绝对想不到，这些业务熟练的主播其实是来自云南保山的学生。闵行区对口援建技能扶贫项目“网络直播”训练让他们有了直播体验，激发了职业兴趣、提升了职业技能。

主播小玲是保山学院的珠宝设计专业大三的学生。文文静静的她提起学做主播，变得十分健谈。“我们这次来上海学习直播一共有8个人，这些天的学习中，既资深主播老师们教授理论基础，也会参加他们的直播间了解整个流程，还会进行实践在直播间带货。我们直播间里卖的都是保山的特产，比如蜂蜜、茶叶和小粒咖啡等。直播结束后，老师还会带我们进行数据分析。这些都让我对直播有了更深入的了解，现在已经可以和同学独立做直播了。”前段时间的双十一，小玲和她的同学们在真正的直播间带货，一场下来就有9000元的成交额。“这真是感觉太好了！来上海学习之后，不止是知识增长，自己也更有自信了。”