稻香村总裁周广军与百年老字号掌门人论道“新国潮”

日前，第十七届中国中华老字号精品博览会在浙江杭州举办，来自20多个省市的300家老字号齐聚于此，深入交流探讨老字号的传承与发展，为新时代下老字号的未来出谋划策。苏州稻香村受邀参加博览会系列活动。

开幕式现场，稻香村集团总裁周广军与故宫学院院长、故宫博物院原院长单霁翔以及胡庆余堂、习酒、朱府铜艺、陈李济四位老字号掌门人共同在纪念卷轴上签字，单霁翔院长加盖中华老字号博览会的大印，共同祝贺第十七届中国中华老字号精品博览会盛大开幕。

百年糕点泰斗国潮范儿

本届老字号博览会的主题为“老字号，新国潮”，稻香村集团总裁周广军受邀出席同期举办的中华老字号百年品牌高峰论坛并作主题演讲，与现场嘉宾分享稻香村如何玩转新国潮。

稻香村自1773年在苏州创始，是中国糕点行业现存历史最为悠久的企业之一，其传统糕点制作技艺已经传承至第六代，2006年稻香村被商务部首批认定为中华老字号。2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。

“247岁的弄潮儿”，周广军用这个词来形容稻香村自创立以来的创新发展。他说：“二百多年来，稻香村以市场和消费者需求为导向，以创新引领品牌发展。”

周广军介绍，今年中秋，稻香村线上线下融合共进，在产品创新及概念创新上下足功夫。一方面，推出创新口味月饼，给消费者带来丰富的味觉体验。“流心奶黄”系列月饼，使用燕窝、黑松露等原料，主打高端品质；“黑金”月饼，选用黑小米、黑小麦、黑玉米、黑芝麻、黑香米组成的复合粉，主打营养健康。另一方面，大玩跨界联名、国潮国风，接连与王者荣耀、剑网3、康师傅等品牌跨界合作，将月饼与各类生活场景深度融合，精准切入年轻人群。

跨界营销新国潮品牌与市场再创新高

一系列的创新举措为稻香村带来了良好的市场反馈。今年中秋，稻香村共计产销2.5亿块月饼，海外出口同比增长80%，产品出口到美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、新西兰等海外30多个国家和地区，今年更是首次出口到挪威。此外，电商版块销售完成增长35%的好成绩。

据艾媒咨询《2020年中国月饼市场与消费者行为研究报告》数据显示，刚过去的中秋节中，月饼市场仍然保持上升态势。2020年中国月饼销售额规模达到205.2亿元。而随着中国经济持续发展，以及居民消费、饮食习惯变化，创新口味和健康食材的月饼产品越来越受到青睐。另一方面，以苏州稻香村等为代表的老字号品牌加强跨界营销和海外市场布局，竞争力增强，市场马太效应更加凸显。未来中国月饼市场前景广阔，行业总体规模将保持上升态势。

报告数据显示：随着饮食习惯的变化，消费者对创新口味的兴趣提升，新式口味及健康月饼受到消费者青睐，分别有15.9%及6.8%的受访网民表示更偏好新式和保健口味月饼。此外，消费者对月饼消费趋于理性，更青睐精巧包装的月饼。同时，跨界营销因其新奇的特点以及联合品牌效应逐渐成为各品牌吸引消费者的重要营销手段，随着年轻一代成为市场消费主力军，月饼行业也通过跨界营销进行转型升级，应对市场需求的变化。通过跨界营销，品牌达到了价值升级、年轻化以及提高品牌关注度等效果。

而以苏州稻香村为代表的头部品牌将加强在海外市场布局，进一步提升在销售方面的表现。数据显示，2020年苏州稻香村月饼加强互联网渠道布局，中秋期间苏州稻香村月饼线下、线上、旗舰店销售份额第一，网络热度及口碑也名列第一，整体表现亮眼。

与时俱进以科技引领传承创新

在“掌门人驾到·中国故事”专场直播环节，稻香村集团总裁周广军、胡庆余堂集团董事长刘俊、致中和董事长俞建午三位掌门人齐亮相，介绍老字号品牌好吃的、好玩的产品和服务，让更多线上消费者近距离感受老字号的魅力。周广军表示，对老字号来说，传承是一种责任，创新则是时代发展的要求。稻香村致力于成为一家“科技型”的企业，以创新引领企业发展，为消费者提供高质量的产品和服务。

站在国潮复兴的风口上，稻香村敏锐洞察市场趋势，夯实自身产供销研体系，与时俱进，谋求企业发展。周广军介绍，稻香村从四个方面着手打造国潮品牌。第一，尊重人才，打造稻香村合作平台，共享发展成果。第二，通过研发、原料控制、智能生产提升稻香村标准。第三，实施一亿家庭计划，通过遍布全国的销售网络及700多家线下门店，让消费者享受更便捷的消费体验。第四，启动稻香村超级IP计划，通过产品升级、创新营销、海外扩张等手段，传播中国传统糕点文化，复兴中国味。

周广军表示，未来，稻香村将一如既往坚守诚信经营和创新精神，让更多消费者体验稻香村产品及其代表的糕点文化，为传播中国文化、推动中式糕点复兴贡献力量，让中国糕点香飘世界。