商品力：百货业“老核心”讲出新故事

商品是零售企业经营能力的核心体现，无论何种渠道、何种方式，让消费者能持续买到好的商品，是一个零售商能持续发展的动力和源泉。而在电商渠道日益成熟、消费者购物途径多样化的背景下，百货业态在形象定位、品类组合、经营管理方式、与品牌商互动关系、价格水平等方面的“落后”，导致大多数百货店对消费者的吸引力逐渐式微。

中国百货商业协会与冯氏集团利丰研究中心日前联合发布的《2019-2020中国百货零售业发展报告》显示，近年来，大部分百货店的商品力较弱，商品同质化严重仍是影响百货零售业发展的一大问题。

为冲破日益激烈的内外部竞争“困局”，一些百货业的“排头兵”重新把强化商品能力、打造核心竞争力放在首要位置，在开拓自采自营、发展自有品牌以及调整产品组合布局方面加大投入，让这个“老核心”讲出了新故事。

以自采自营展现经营差异

基于对103家以百货经营为主的零售企业和近300家样本门店的具体经营数据分析显示，67.1%的受访企业已经实行自采自营模式，另外15.7%表示正在开展自营模式计划。然而，正在经营自采自营业务的企业中，超过六成表示其经营比例不到10%。虽然有三成的企业表示，与去年同期相比，当前自采自营的比例已有所增加，但大部分增幅少于5%。

在经营自采自营的企业当中，48.9%的企业选择自行开发经营自有品牌，44.7%采取区域代理或总代理的方式，34%以买断某一品类或品牌的形式营运。商品品类方面，57.4%的企业选择食品作自采自营，其次为服装鞋帽(48.9%)和化妆品(44.7%)。

新世界百货集团旗下自营系列“N+”已发展出便利店、烘焙店、家品和母婴精品店，未来商品品类将进一步扩展。据悉，新世界百货还将筹划全新多品牌美妆集合店“N+Beauty”，或以快闪店形式推出市场。截至2019年年底的半年财政报告显示，新世界百货自营销售近七成来自化妆品，另28%来自超市和便利店，而生活概念店、女装、男装及配饰以及其他货品只贡献约2.5%的销售。

英国建筑师事务所Sybarite与GlobalData共同发布的2019年研究报告显示，北京SKP2019年营业额高达153亿元，目前已有超过900个品牌入驻，为亚洲第一。与此同时，SKP还增加了买手集合店SKP SELECT和家居买手店SKP HOME SELECT，引入小众、潮流的设计师品牌，其中有许多在国内没有开设专柜或店铺，包括JWAnderson、Alexander Wang等。通过引入独家货源，SKP吸引了来自全国各地的外来高端消费者，也成为商场制胜的砝码。

自采自营虽然对百货零售差异化经营作用凸显，但这项业务也并非简单易行。不少企业表示，开展自采自营业务最大的挑战是“资金占用多，压力大”，其次是“难以培养专业买手团队”。对此，业内人士认为，自营是把双刃剑，既可以带来差异化的经营和更高的毛利，也会造成大量资金占压，招致重大亏损。以目前条件来说，暂未见到百货企业短时间内大规模开展自营业务。

以自有品牌提升企业形象

随着90后乃至95后成为消费主要群体，年轻化、个性化、时尚化、国潮化成为消费新趋势。在此背景下，一些传统百货企业正积极创建或强化自有品牌。中国百货协会认为，企业可借此建立清晰的品牌形象，同时也能提升毛利率和利润。

调查显示，约三成的受访企业已经开发了自有品牌，与去年的比例相似，另外有22.9%的企业表示有计划开发自有品牌。已拥有自有品牌的企业当中，逾七成表示自有品牌占总销售不超过5%，大部分企业表示占比与去年同期持平。这些自有品牌涉及品类依次为食品(81%)、家居用品(33.3%)和服装鞋帽(33.3%)等。但57.1%的受访企业表示会于未来12个月内扩大自有品牌比例，低于去年，显示业界对自有品牌业务的态度转趋审慎。

2019年百盛集团推出快时尚品牌“evry-D”并在短期内以专柜形式在5家零售店开设，成为百盛在业务转型创新方面的新方向。其计划在2020年继续扩张“evry-D”专柜的规模，提升品牌影响力，扩大市场规模。在美妆方面，百盛独立美妆概念店Parkson Beauty在长沙、青岛和南宁设有3个零售点。此外，百盛集团还有自营精品超市、餐饮门店品牌，未来将继续建立完整的产业生态并通过差异化定位产生协同效应。

2019年4月，百联百货推出自营羊绒品牌EALIO，与上海设计师深度合作，主打可持续、环保的理念，并大量运用丝羊绒、麻羊绒混纺的原料，设计了简约通勤、现代休闲、摩登时尚、优雅知性、商务休闲男装5个系列。在推新方面，百联每月为店员和店长举办培训，更邀请部分VIP客户作重点推介，进一步树立EALIO的品牌形象。

在开发自有品牌之外，百货在化妆品、珠宝、鞋帽、运动用品等方面具有较强的品牌集聚力。为保持这方面的优势，百货企业也在加紧与供应商或品牌商的联系和合作。调查显示，逾七成受访企业过去一年已加深了与供应商或品牌商的合作，其中参与库存管理和库存数据共享(62%)、单品管理(60%)以及参与终端销售管理销售数据共享(58%)为主要的合作方向。可见业界已经意识到打通上下游数据链是数字化成功的关键。

中国百货商业协会认为，打造商品力，形成差异化，百货零售应从以下几个层面入手：一是与门店定位相匹配的品类组合，并保持连贯性和持续性，打造清晰的品牌形象；二是与品牌商的深度互动，简单的联营扣点无法与品牌形成优势互补；三是积极探索自营，逐步扩大自营比例；四是要研究自有品牌的定制与开发。